Pizza keto y primal ¡Fácil, rápida y sin horno!

¡Oooh sí nena! Una pizza keto y primal, exageradamente baja en carbohidratos que podrás disfrutar tranquilamente en tus fases keto (cetogénicas) o cuando te dé la gana. Porque, ¿para qué hacer una masa con substitutos de harina de trigo cuando puedes hacerla con simple y nutritivo huevo? 😀
pizza_keto_primal_sin_hornoConfieso que la receta me la ha dado una buena amiga (y tremenda cocinera) que está también haciendo keto, así que con su permiso, la comparto con todos vosotros.

¡Ojo! Como veis, esta pizza keto no es paleo porque lleva queso (podéis probar a hacerla sin él si lo preferís). Tampoco es apta para los primates más “paleonazis”, los que criticáis el uso de microondas y de levaduras químicas 😛 ¡Pronto os daré una receta parecida pero para el horno!

Ingredientes de la base:
(Para 1 pizza individual)

  • 1 huevo.
  • 2 claras.
  • 1 sobre de levadura o cucharada de bicarbonato.
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Ingredientes del “topping”:

¡Los que se te ocurran! Yo en este caso (de la foto) puse: Continue reading

Día de la Tierra – Tú te comes la mierda que tiras

Hoy es el Día de la Tierra, una buena oportunidad para reflexionar sobre cómo (no) estamos cuidando el planeta y blablablablablablablaaaaa… Esto es lo que muchos oyen, y yo me incluía hasta hace poco en ese grupo, me parecía un discursito inútil, repetitivo y cansino de hippie come-flores… día de la tierraPor algún extraño motivo sentimos la Tierra como algo lejano, de la misma manera que nos da igual que caigan bombas a miles de kilómetros, es como que no nos toca, nos queda lejos. Supongo que es porque la supervivencia del individuo va por encima de la supervivencia de la especie, pero déjame que te diga una cosa…

Tú te comes la mierda que tiras

Te haré una pregunta muy tonta; Si dejas de barrer tu casa… ¿Quién se va a comer el polvo? Deja de pensar en la Tierra como algo que nos enseñaron en el cole que hay que cuidar, como una obligación moral, como hacerse la cama por las mañanas (qué más da, si a la noche la deshago otra vez) y empieza YA a darte cuenta de que la mierda que tiras te vuelve y te la comes, LITERALMENTE.

dia de la tierra

Lavas tu nueva camiseta barata made in china llena de tintes tóxicos con jabones llenos de parabenos antes de usarla, para que no te irrite la piel, dicen ¿no? ¿Y a dónde va el agua del lavado? Ah sí, al mar… Y luego vas tu a comerte tu salmón salvaje para comer sano… Salmones salvajes más tóxicos que los tintes de tu ropa, llenos de disruptores endocrinos peligrosísimos.
Tómate un chupito de detergente y ahórrate el viaje de ida y vuelta.

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Carrillera de cerdo al Pedro Ximenez (versión olla lenta)

carrillada de cerdo iberico de bellota pedro ximenez olla lentaOooooh las carrilleras de cerdo ibérico de bellota… ¡Ooooooh mammmmaaa! Son puro amor hecho carne (que no amor carnal… o sí). Al contrario de lo que algunas personas creen, la textura de las carrilleras (o galtas) NO es gelatinosa como los pies de cerdo. La textura de la carrillera de cerdo es de carne obscenamente tierna que se desmiga con mirarla, cuál bella dama que se desnuda lentamente ante tu mirada… Jajaja 😛 Vamos con la receta antes de liarme más… La hice con mi olla lenta (slow cooker) Russell Hobs, podéis hacerlo igual con una Crockpot o podéis adaptarla para hacer en olla a presión o olla convencional (pregúntame tiempos).

Ingredientes:
(Para 2 personas)

  • 2 carrilleras de ibérico.
  • 1 puerro.
  • 1 rama de apio.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puñado de anacardos.
  • 1 puñado de champiñones.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra.
  • 2/3 vaso de Pedro Ximenez.*
  • AOVE.

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Caldo de huesos y cebolla (versión olla lenta)

russel hobs Caldo de huesos y cebolla olla lenta crockpot slowcooker yocomosapiens¡Primates! Perdonadme por estar escribiendo menos esta temporada. Estoy inmersa en un nuevo proyecto que me está robando tiempo de blogueo, ¡pero no os pienso abandonar eh! Sólo necesito un poco más de organización para mantener ambas cosas vivas 😀
Tengo muchas recetas acumuladas que quiero compartir con vosotros, así que material seguro que no me falta.
Vamos con una receta de caldo de huesos bien sencilla que me pedís mucho y que os vendrá muy bien con este frío y estos resfriados 😉 Si no tenéis olla lenta (slowcooker, Crockpot, Russel Hobs…) lo podéis hacer perfectamente en olla a presión o olla normal de toda la vida, pero variando los tiempos (preguntadme si os hace falta).

Ingredientes:

  • 8 huesos de ternera de pasto.*
  • 4 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de cilantro.
  • 1 manojo de perejil.
  • Sal marina.
  • 1 dado de cúrcuma rallada.
  • 2 o 3 dados de jengibre rallado.

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