Panna cotta paleo de vainilla y limón. PaleoClon a la carta #3

¡Buenas primatillos! La foto de esta panna cotta paleo la publiqué en Instagram y muchos os quedasteis con el culo torcido alucinados… “¿¿Panna cotta paleo?? ¡Impossible!” Pues no sólo es posible, si no que ¡es hasta tonto de lo fácil que es! Queda buenísima, suave, elegante… Perfecta para hacer flipar a tus invitados y decirles que no tiene ni gluten, ni leche, ni azúcar 😉 Además es un Paleo Clon a petición de Erica Lagos, ¡Espero que te guste!

panna cotta paleoIngredientes:

  • 1 L de leche de coco.
  • 4 g (1 sobre) de agar agar (o equivalente en gelatina).
  • Aceite esencial de limón (o ralladura de limón).
  • Aceite esencial de vainilla (o vainilla en rama).
  • Sirope de agave, miel o stevia (opcional)

Preparación:

Continue reading Panna cotta paleo de vainilla y limón. PaleoClon a la carta #3

Nutrición: Plan de un día 100% paleo (Ejemplo 1)

CaveWoman-01¡Hola cavernícolas!
Una de las preguntas más frecuentes con las que me encuentro cuando hablo sobre la Paleo es “Vale, pero ¿Qué comes exactamente en un día?”. Por este motivo voy a ir haciendo entradas como ésta, con ejemplos de lo que sería un día comiendo paleo 100% desde el desayuno hasta la cena.

Desayuno: 
2 tortitas de plátano
Té o café sólo o con un poco de leche de almendra o coco

Comida:
Brócoli y coliflor al vapor
Pechuga de pollo rellena de bacon y setas
Una taza de mango con nueces y semillas de …más »

Nutrición: Harvard elimina los lácteos de la dieta saludable

milkcow¡Por fin! Por fin un estudio no respaldado por la industria alimentaria que, obviamente,
demuestran la relación entre los lácteos y el cáncer. Por fin una escuela de salud pública de renombrazo dice algo así públicamente Por fin más gente va a empezar a abrir los ojos y dejar
de tomar el “veneno blanco” como base de su alimentación (como siempre os digo, yo unos quesos de vez en cuando… ¡mmmm!) Os dejo aquí la notícia.

Aun así, esta gente de Harvard sigue recomendando tomar grano integral en cada plato de comida (aquí veis el plato que ellos consideran sano) Bueno, paciencia, se que dentro de poco estaré haciendo una entrada con buenas noticias también sobre esto 😉

¡Hasta mañana!

Nutrición: ¿Por qué nos pierde lo crujiente?

SnackAl parecer, la comida que más se vende es aquella en la que en el envase o etiqueta dice “crujiente” y es que a los humanos nos pierde todo lo que haga “crunchi crunchi”.
¿Por qué? Según el antropólogo John S Allen esto nos viene ya de toda la vida, y por toda la vida me refiero a desde el principio de los primates. Siempre hemos elegido las frutas y verduras más crujientes, los insectos más crujientes (sí, todos los primates hemos comido mucho insecto, y ya sabéis que en algunas culturas se siguen comiendo, casi siempre frititos o en tempura, para más crujentor) y una vez que empezamos a cocinar, siempre nos ha gustado que la piel de los animales quede crujientita… mmmmm!

El tema es así, disfrutamos la comida con tres sentidos, gusto, olfato y tacto. Cuando recibimos un estímulo constante, nos acostumbramos él y ya no lo percibimos, por ejemplo, cuando te pones los calcetines notas la goma, al cabo de un rato ya no, cuando oyes un sonido regular y constante dejas de oírlo y cuando comes algo de un solo sabor (dulce, por ejemplo) y textura regular, al cabo de un rato ya no prestamos tanta atención …más »