Tartar de salmón con aguacate y wasabi

Ingredientes:
(Para 1 ración)

  • 1 lomo de salmón
  • 1/2 aguacate
  • Cilantro fresco
  • Cebolla tierna
  • Wasabi en polvo
  • Sésamo

Preparación:
Lo primero que hay que tener en cuenta, como os digo siempre, es que el salmón tiene que haber estado congelado, ya sea comprado …más »

Ensalada de pepino y nori con crema de anacardos

Ensalada de pepino y noriIngredientes:
1 pepino
1 hoja de alga nori
1 puñadico de anacardos
Sésamo

Preparación:
Os presento otra receta ultra fácil, sana, paleo, sabrosísima y “japo inspired” (¡Otra de palillos Ernest!) 😛 Perfecta para acompañar mi receta de sashimi del otro día.

Rallamos el pepino con la parte del …más »

Sashimi de salmón en salsa de cítricos y jengibre

Sashimi de salmón Ingredientes:

  • Lomo de salmón
  • Limón
  • Naranja
  • Jengibre fresco
  • Sésamo

Preparación:
Es suuuuper fácil y está de muerte! Como siempre, os recuerdo que cuando vamos a comer salmón, o cualquier otro pescado crudo, tiene que haber sido congelado previamente …más »

Nutrición: Top 5 – Grasas buenas

aguacate¡Hola cavernícolas! Hoy en la sección de nutrición os presento un top 5 de grasas buenas y alimentos dónde encontrarlas.

Aceite de coco virgen: Muy bueno para la salud, ideal para regular el metabolismo y bajar de peso, también regular el nivel de colesterol. Es el único aceite con el que deberíamos cocinar porque aguanta temperaturas altísimas, lo cual no ocurre con el de oliva, por ejemplo.

Aceite de oliva virgen: Este también …más »