Nutrición: ¿Por qué nos pierde lo crujiente?

SnackAl parecer, la comida que más se vende es aquella en la que en el envase o etiqueta dice “crujiente” y es que a los humanos nos pierde todo lo que haga “crunchi crunchi”.
¿Por qué? Según el antropólogo John S Allen esto nos viene ya de toda la vida, y por toda la vida me refiero a desde el principio de los primates. Siempre hemos elegido las frutas y verduras más crujientes, los insectos más crujientes (sí, todos los primates hemos comido mucho insecto, y ya sabéis que en algunas culturas se siguen comiendo, casi siempre frititos o en tempura, para más crujentor) y una vez que empezamos a cocinar, siempre nos ha gustado que la piel de los animales quede crujientita… mmmmm!

El tema es así, disfrutamos la comida con tres sentidos, gusto, olfato y tacto. Cuando recibimos un estímulo constante, nos acostumbramos él y ya no lo percibimos, por ejemplo, cuando te pones los calcetines notas la goma, al cabo de un rato ya no, cuando oyes un sonido regular y constante dejas de oírlo y cuando comes algo de un solo sabor (dulce, por ejemplo) y textura regular, al cabo de un rato ya no prestamos tanta atención …más »

Ensalada con huevo revuelto y arándanos

Ensalada huevo revuelto y arándanosIngredientes:

  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Apio
  • Aguacate
  • Huevo campero
  • Arándanos

Preparación:
Rarísima ¿no? Pues está tan buena que ni siquiera necesita aliño 😀 Como mucho un chorrito de aceite de oliva, pero tened en
cuenta que ya lleva el aguacate …más »