Calamares Finisterrae

Ingredientes:
(para 4 raciones)

  • 1 cebolla tierna
  • 100 g de calabaza
  • 400 g de alcachofas (limpias, troceadas)
  • 450 g de calamares (limpios, a rodajas)
  • 300 g de mejillones (limpios sin cáscara)
  • 4 vasos de tomate triturado (casero mejor)
  • 1 vaso de agua
  • Miel
  • Pimentón dulce
  • Pimienta blanca
  • Un par de hojitas de laurel
  • Aceite de oliva virgen

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Pollo con salsa de calabaza y coco

Pollo con salsa de calabaza y cocoIngredientes:
(Para 2 raciones)

  • 2 pechugas de pollo
  • 300g de calabaza
  • ½ vaso de agua
  • 1 vaso de leche de coco
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • Una pizca de pimentón picante
  • Una pizca de pimienta negra

Preparación:
Cortamos la calabaza (con un buen cuchillo bien afilado porque mira que está dura!) …más »

Estofado de ternera medio moruno

Estofado de ternera medio morunoIngredientes:

  • 500g de carne de ternera para estofar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Calabaza
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de tomate concentrado 
  • 1L de caldo de carne
  • El zumo de 1 limón
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Canela
  • Laurel

Preparación:
Engrasamos una sartén grande con …más »