Canelones paleo. PaleoClon a la carta #6

canelones paleo clonSí, lo sé… ¡Soy la fucking paleo boss! Jajaja 😛 Ya tenéis aquí la receta deseada, madre mía ¡qué locos os habéis vuelto por las redes con mi foto de los canelones paleo! ¡Jejeje! Además cuando los probéis ya será la bomba. Este paleo-clon me lo pidió Nadia Ameziane, que me dijo que hiciera canelones paleo pero sin usar calabacín como envoltorio… Pues ahí lo tienes, no sólo no es calabacín, si no que se aparece muchísimo a la pasta normal.
Quiero adelantaros, para que no desesperéis como yo en la cocina, que mientras haces la masa envoltoria, tienes la certeza de que eso no va a salir bien, que te ha salido un desastre de especie de tortilla mutante y que vas a acabar comiéndote el relleno a cucharadas… Pero paciencia, al final, queda todo genial. Lo paleoprometo.

canelones paleo clonIngredientes del relleno:
(Para 6 canelones)

  • 400 g de carne de ternera picada.
  • 100 g de foie fresco o mi cuit.
  • 1/2 vaso de tomate triturado.
  • 1 cebolla.
  • Albahaca.

Ingredientes de la masa:

  • 2 huevos camperos.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1 cucharada colmada de almidón/fécula de patata (o yuca).
  • 1 cucharada de mantequilla de pasto.

Ingredientes de la salsa:

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Escudella o cocido paleo. PaleoClon a la carta #5

¡Hola primates! La escudella o cocido, una comida tan sencilla, tan de abuela, tan tradicional, tan de toda la vida, tan increíblemente nutritiva… ¡¿y esa manía de ponerle pasta?! Hay gente que no concibe una sopa sin sus fideos o galets o lo que sea… Pues resulta que con simples verduras está mucho más sabrosa y es, obviamente, 100% paleo y saludable a más no poder. Vale la pena que os hagáis una buena olla y tengáis para varios días. Este PaleoClon tan esencial me lo pidió Elisenda, ¡espero que te guste!


escudella cocido paleoIngredientes:

  • 2 huesos de jamón.
  • 2 huesos de ternera.
  • 1/2 pollo.
  • Trozo de panceta.
  • Choricillos y butifarras al gusto.
  • 2 pelotas (receta más abajo)
  • 1 col rizada.
  • Zanahorias.
  • Apio.
  • Nabo.
  • Chirivía.
  • Puerro.
  • Calabaza.
  • Sal marina.


escudella cocido paleoIngredientes para la pelota:
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Pizza paleo… ¡La definitiva! – PaleoClon a la carta #4

¡Hola primatillos bonitos! Ya dejé clara mi opinión sobre los “cheat meals” o comidas trampa; Una pizza “de verdad” de vez en cuando no es un drama y puede hasta ser beneficiosa. Pero también es muy divertido hacer un PaleoClon, ¿verdad? Esta pizza 100% paleo no tiene nada que envidiarle a las pizzas “de verdad”. Es más, ¡os diré que resulta mucho más sabrosa! Al tener una base hecha con comida real y no con harina sosa de trigo, realza el sabor de los ingredientes que lleva encima. Probadla y entenderéis lo que os digo. Este PaleoClon fue petición de Daniel, que me dejó un comentario por aquí ¡Espero que te guste! Bueno, y a los demás también 😛

pizza paleo base Ingredientes para la base:

  • 1 coliflor.
  • 1/4 vasito de harina de almendra.
  • 3 huevos.
  • Pizca de sal marina.
  • Cucharada de mantequilla derretida o aceite de coco.

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Panna cotta paleo de vainilla y limón. PaleoClon a la carta #3

¡Buenas primatillos! La foto de esta panna cotta paleo la publiqué en Instagram y muchos os quedasteis con el culo torcido alucinados… “¿¿Panna cotta paleo?? ¡Impossible!” Pues no sólo es posible, si no que ¡es hasta tonto de lo fácil que es! Queda buenísima, suave, elegante… Perfecta para hacer flipar a tus invitados y decirles que no tiene ni gluten, ni leche, ni azúcar 😉 Además es un Paleo Clon a petición de Erica Lagos, ¡Espero que te guste!

panna cotta paleoIngredientes:

  • 1 L de leche de coco.
  • 4 g (1 sobre) de agar agar (o equivalente en gelatina).
  • Aceite esencial de limón (o ralladura de limón).
  • Aceite esencial de vainilla (o vainilla en rama).
  • Sirope de agave, miel o stevia (opcional)

Preparación:

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