30 tapas paleo (para poder salir por ahí sin desmadrarse)

¡Hola primates!
Como siempre digo, está genial darse caprichos de vez en cuando, o como lo llaman los modernos (y yo misma, para qué engañarnos): hacer un “cheat meal“, o sea, “comida trampa”. Unas tapas con unas cervecitas (artesanas por favor), una buena pizza con un vinito… Pero lo cierto es que hay veces que no apetece pasarse mucho o quizá tu intestino no te permite demasiadas locuras ¿verdad? Por eso os he hecho una lista de 30 tapas paleo que podéis comer si vais por ahí sin salirse demasiado de madre. Obviamente no serán todas paleo 100%, pues no sabemos con qué aceites están cocinadas (y no será con aceite de coco virgen), no serán animales criados en libertad ni verduras ecológicas… Pero tampoco estaremos comiendo harinas, azúcares, etc… 🙂tapas paleo

Prepárate porque ahora te va a entrar hambre 😛 : …más »

¿Por qué nos volvemos adictos al azúcar? – Circuito hedónico y circuito de recompensa

adictos al azúcar¿Cuántas veces has oído aquello de “lo que más me gusta es lo que más engorda” (mientras alguien se zampa una hamburguesa del McDonalds) o “lo mejor de la vida es lo peor para la salud”? ¿Y si os digo que, en realidad, estamos perfectamente diseñados para que nos guste comer y hacer todo aquello que es mejor para nosotros…?
Estoy hablando del circuito hedónico y el circuito de recompensa.

Circuito hedónico

El circuito hedónico fue algo muy útil hace millones de años durante toda nuestra evolución. Este circuito hace que el cerebro sepa que tan calórico/nutritivo es un alimento sólo por su palatabilidad. Cuanto más sabroso/palatable era un alimento, mayor era su aporte calórico, con lo cual, en el entorno de escasez en el que hemos evolucionado durante millones de años, nos hacía elegir comernos la grasa de un animal o una fruta madura antes que un hierbajo insulso. Es decir, servía para no perder el tiempo comiendo cosas poco nutritivas y poco calóricas y así obtener la máxima energía posible y además acumularla en forma de grasa para sobrevivir épocas de “vacas flacas”.

adictos al azúcar
¿Alguien se cree que voy a comerme esa manzana?

Ahora bien, todo lo bueno que tuvo el circuito hedónico entonces, lo tiene de “malo” ahora. Hoy en día nuestro cerebro sigue funcionando igual, sigue creyendo que la comida no abunda a nuestro al rededor y que debemos aprovechar al máximo lo que encontramos. La diferencia es que ahora nuestro entorno ha cambiado mucho, entre otras cosas, ahora hacemos trampa, fabricamos “alimentos” (productos, en realidad) exageradamente palatables, en los que entran siempre en juego la grasa, la sal y el azúcar juntos, ya sea un producto dulce o salado. ¡Estos sabores no se encuentran nunca juntos en un mismo alimento en la naturaleza! (aunque los cocos se le acercan…). Así que hoy en día, ante la duda de elegir entre una pizza llenísima de ingredientes saladitos, base crujiente y muuucho queso y un helado de chocolate con caramelo de postre o un plato (muy digno) de ensalada variada con pollo, aceite de oliva y unas mandarinas de postre… el circuito hedónico nos hará elegir la pizza y el helado, porque sólo recordando el sabor tan palatable ya sabe que eso tiene mayor aporte calórico y, además, nos dirá que comamos toooodo lo posible de esa mierda cosa tan buena y luego nos recompensará (circuito de recompensa) con una buena dosis de endorfinas que nos dejará más agustico que una cesta gaticos al lau de una estufa 😛 Continue reading ¿Por qué nos volvemos adictos al azúcar? – Circuito hedónico y circuito de recompensa

Operación Suit Up – ¡Un reto de 55 días! (y muerte a la operación bikini…)

¡Primateeees! Que resulta que me he harrrrrtado de ver la “operación bikini” por aquí y por allá y me fastidia que lo enfoquen operación suit upcomo algo exclusivamente femenino (aunque todos mis respetos por un hombre que quiera ir el bikini, oiga… No estoy aquí para juzgar 😛 ) También podría entrar en el eterno e hipócrita debate de que la operación bikini va sólo enfocada a la estética y no a la salud, pero como en el fondo una cosa va ligada a la otra no me preocupa. Yo tengo muy claro desde hace años, por suerte, que mi motivación principal para comer bien y entrenar es la salud y lo estético viene dado como un “efecto colateral” positivo. Mi chico, en cambio, goza de buena salud o, mejor dicho, de ausencia de enfermedad (que no es lo mismo), así que su interés para comer bien hoy por hoy es simplemente perder la grasa que le sobra por motivos puramente estéticos. En ese caso, teniendo la suerte de tenerme a mi como encargada de la comida, su motivación por “perder michelín” le llevará a una mejora inevitable de su salud. Es decir, su motivación estética no es nada negativo porque va a comer muy sano para conseguir su objetivo de una manera correcta (que tampoco digo que la mía o la paleo sea la única manera correcta, jamás creeré tener la verdad absoluta). El problema de enfocarlo sólo en la estética está en el caso de alguien que deja de comer o toma pastillas o locuras varias para perder peso (que no grasa) de forma no saludable.
En resumen, no me preocupa que me tachen de superficial, los que me conocen saben que no lo soy 🙂

Operacion suit upPor otro lado y volviendo a la expresión “operación bikini”, también da a entender que sólo hay que estar en forma en verano
porque mostramos carnes y, claro, no puede ser porque se supone que en el fitness world tenemos que estar todos en forma y fit tooodo el año… Pero la realidad no es así. ¿Es posible estar al 100% todo el año? Sí, pero no es fácil de mantener, y lo normal es oscilar aunque sea mínimamente, lo hacen hasta los fitness model (on season/off season), obviamente. Así que me parece hipócrita quejarse de eso, al menos viniendo de mi.

Vale, después del rollo que os he pegau, os Continue reading Operación Suit Up – ¡Un reto de 55 días! (y muerte a la operación bikini…)

“Kale” el súper vegetal, cómelo y sé (casi) inmortal.

Kale¡Hola primates! Si eres de los que siguen a instagramers y bloggers fanáticos de la comida saludable de todo el mundo, habrás visto mil veces recetas con kale; que si ensaladas, que si chips de kale, que si los famosos batidos verdes de las “celebrities”… Seguro que te habrás vuelto loco, como yo y medio país, intentando encontrarlo en las tiendas, te han dicho que es col rizada, que es berza, pero la que tu ves en la tienda no tiene nada que ver con el kale, llegando frustrado a la conclusión de que aquí eso no existe y nadie lo conoce…
Esos días están apunto de terminar, gracias a Yo, Como Sapiens y Yo Como Natural (información al final del post 😉 ) Pero primero quiero hablaros de las propiedades del bueno de kale, desde un punto de vista paleo, crítico, realista y nada sensacionalista como se suele ver por la red.

¿Qué es el kale? 

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