Mona de Pascua paleo de cacao y fresa

mona de pascua paleo_01 mona de pascua paleo corteIngredientes:

Para el bizcocho:

  • 5 huevos camperos.
  • 2 plátanos.
  • 1/4 vaso de leche de coco.
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  • 1/2 ramita de vainilla.
  • 100 gr de harina de almendra.
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo.
  • 2 o 3 cucharadas de miel (o al gusto).
  • 1 puñadito de nueces.
  • 2 cucharaditas de levadura.

Para el relleno:

  • 1/2 litro de leche de coco muy fría (separada la crema del agua)
  • 1 vaso de puré de fresa (fresas trituradas)
  • 150 gr de harina de almendra
  • 2 claras de huevo montadas
  • 2 cucharadas de miel (o sirope de agave, stevia…)

La cobertura de chocolate es mi receta de “nutella” paleo. Clica aquí para verla.

Preparación del bizcocho:

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Panellets Paleo (pastelitos de mazapán)

panellets-02Ingredientes:
(Para 30/35 panellets)
Para la masa base:

  • 450 gr de almendra molida
  • 175 gr de boniato hervido
  • 5 cucharadas de sirope de agave
  • 1 yema de huevo campero

Para los extras:

NO paleo: Carpaccio de ternera con alcachofas y parmesano

Carpaccio de ternera con alcachofasIngredientes:

  • Canónigos
  • Rúcula
  • Carpaccio de ternera
  • Alcachofas al natural
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:
Caprichito de finde facilísimo y buenísimo.
Tenemos que comprar un carpaccio de estos que venden en el súper (suelen ser de la marca Skare) que vienen ya con un poco de …más »

NO paleo: Barritas de chocolate con cosas

barritas de chocolate con cosasIngredientes:

Preparación:
Esto más que una receta es una idea de caprichito que, además, podéis hacer paleo o no, según tengáis el día… 😛

Sólo tenéis que derretir el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego muy lento y mucha paciencia. …más »