Fideos paleo con pollo y panceta ibérica

Fideos paleo con pollo y panceta¿Por qué limitarnos al ya clásico “calabaghetti” si podemos hacer una cazuelita de fideos? Ooooh sí primates, con esta receta de fideos paleo con pollo y panceta creeréis que realmente estáis comiendo fideos…

Ingredientes:
(para 2 primates)

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 lonchas de panceta ibérica
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla tierna
  • 2 calabacines
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Corta el calabacín con un cortador de juliana tal y como os conté en la receta de los spaghetti carbonara 100% paleo o la pasta onassis.
  2. Pon los “spaghetitos” juntos y ordenados en una tabla de cortar y corta a trocitos, tamaño fideo. Reserva.
  3. Corta el pimiento verde, la cebolla y la panceta en trozos pequeños y ponlo todo a dorar en una sartén sin aceite (la panceta ibérica ya suelta su maravillosa grasita).
  4. Cuando esté casi hecha la verdura y la panceta, añade el pollo cortado a dados y los fideos paleo.
  5. Deja cocer todo junto removiendo bien 5 minutos.
  6. Sazona con un poco de pimienta negra y sal marina al gusto.

De nada 😛

Espinacas a la catalana – Versión con mojo :P

Ingredientes:

  • Espinacas baby frescas
  • Setas
  • Panceta ibérica
  • Endrinas (arañones) secas

Preparación:
Son como unas “espinacas a la catalana” pero… ¡¡Mejoradísimas!! ¡Con mojo nenaaa! ¡Jajaj! 😛 A mi a la catalana de toda la vida no me gustan, o no las he probado bien hechas, siempre están super recontra cocidas y blandurrias, llevan bacon pedorro, pa …más »

Niditos de jamón y huevo

Niditos de jamón y huevoIngredientes:
(Para 1 ración – 2 nidos)

  • 2 huevos camperos
  • 4 lonchas de jamón del güeno 😛

Preparación:
Tenía yo ganazas a esta receta tan sencilla a la par que apetitosa de mi querida cavernícola bloguera y lectora Paleo Moderna. Mi mamá compró el otro día un jamonazo de bellota con toda esa grasita que se deshace con mirarla y ese color oscuro… ffff… uuuuh!! Así que me animé a hacer los niditos. No sólo están de muerte, sino que me mantuvieron saciada durante muchísimas horas! Y eso que los acompañé nada más que de esos pimientitos que veis en la foto (a la plancha, nunca fritos) y no comí postre.
La receta la tenéis pinchando aquí. Gracias Moderna por la receta!

Hasta mañana cavernícolas 🙂

Pechuga de pollo rellena de setas y bacon

Pechuga de pollo rellena de setas y baconIngredientes:

  • Pechuga de pollo 
  • Setas (un puñadico)
  • 1 o 2 lonchas de bacon bio

Preparación:
No tiene ningún misterio, lo primero será cortar la pechuga por la mitad para abrirla, como si fuera un libro y la cocinamos a la plancha.

Mientras se hace el pollo, ponemos a saltear las setas con el bacon cortado a tiras. No hace falta aceite, el bacon suelta mucha grasa …más »