Kefta de ternera con cuscús de coliflor

kefta de ternera con cuscús de coliflorHace mucho que no publico una receta, ¡lo sé! Pero estoy segura de que el kefta os gustará tanto que me perdonaréis 😛 Es algo fácil de hacer, fácil de comer, fácil de guardar y recalentar, perfecto para tuppers incluso.
A mi me encantan las recetas de carne picada originales, pues es una carne barata que me gusta comprar (¡de pasto!) y me aburre hacer siempre hamburguesas o pastel de carne…
A ver qué os parece 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne picada de ternera.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.IMG_20150918_025600
  • 1 huevo.
  • Cúrcuma..
  • Comino.
  • Canela.
  • Pimentón dulce.
  • Pimentón picante.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1/2 coliflor.
  • AOVE

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Canelones paleo. PaleoClon a la carta #6

canelones paleo clonSí, lo sé… ¡Soy la fucking paleo boss! Jajaja 😛 Ya tenéis aquí la receta deseada, madre mía ¡qué locos os habéis vuelto por las redes con mi foto de los canelones paleo! ¡Jejeje! Además cuando los probéis ya será la bomba. Este paleo-clon me lo pidió Nadia Ameziane, que me dijo que hiciera canelones paleo pero sin usar calabacín como envoltorio… Pues ahí lo tienes, no sólo no es calabacín, si no que se aparece muchísimo a la pasta normal.
Quiero adelantaros, para que no desesperéis como yo en la cocina, que mientras haces la masa envoltoria, tienes la certeza de que eso no va a salir bien, que te ha salido un desastre de especie de tortilla mutante y que vas a acabar comiéndote el relleno a cucharadas… Pero paciencia, al final, queda todo genial. Lo paleoprometo.

canelones paleo clonIngredientes del relleno:
(Para 6 canelones)

  • 400 g de carne de ternera picada.
  • 100 g de foie fresco o mi cuit.
  • 1/2 vaso de tomate triturado.
  • 1 cebolla.
  • Albahaca.

Ingredientes de la masa:

  • 2 huevos camperos.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1 cucharada colmada de almidón/fécula de patata (o yuca).
  • 1 cucharada de mantequilla de pasto.

Ingredientes de la salsa:

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Escudella o cocido paleo. PaleoClon a la carta #5

¡Hola primates! La escudella o cocido, una comida tan sencilla, tan de abuela, tan tradicional, tan de toda la vida, tan increíblemente nutritiva… ¡¿y esa manía de ponerle pasta?! Hay gente que no concibe una sopa sin sus fideos o galets o lo que sea… Pues resulta que con simples verduras está mucho más sabrosa y es, obviamente, 100% paleo y saludable a más no poder. Vale la pena que os hagáis una buena olla y tengáis para varios días. Este PaleoClon tan esencial me lo pidió Elisenda, ¡espero que te guste!


escudella cocido paleoIngredientes:

  • 2 huesos de jamón.
  • 2 huesos de ternera.
  • 1/2 pollo.
  • Trozo de panceta.
  • Choricillos y butifarras al gusto.
  • 2 pelotas (receta más abajo)
  • 1 col rizada.
  • Zanahorias.
  • Apio.
  • Nabo.
  • Chirivía.
  • Puerro.
  • Calabaza.
  • Sal marina.


escudella cocido paleoIngredientes para la pelota:
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Rollitos de col rellenos de carne y amor

¡Hola primatorros y primatorras!
Aquí os dejo con una receta bastante fácil, muy resultona y muuuuy sabrosa. si estás aburrido de comer “animales y plantas” siempre iguales, prueba esta especie de rollitos de col o de “paleomavera”, te sulibeyarán seguro 😉

Rollitos de colIngredientes:

  • Col.
  • Carne picada (de pasto en mi caso).
  • Cebolla.
  • Zanahoria.
  • Calabacín.
  • Champiñones.
  • Chorrito de tamari.

Preparación:

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