Pastel de pescado al horno ¡Perfecto para paleo-niños!

pastel de pescado¡Hola primatillos!
Resulta que yo no tengo hijos aun (bueno, aparte de Cesar y Zira), pero tengo un novio al que le cuesta comer pescado, sólo le gusta el salmón crudo, lo cual es genial pq a mi también me encanta y lo comemos 2 veces por semana, pero también está bien comer otros pescadicos ¿no? He de decir que mi chico no es un tiquismiquis eh, le gusta toooodo lo demás 😉
Pues bien, en un enorme antojo de pescado blanco, raro en mí ya que no soy muy fan tampoco y prefiero el azul, se me ocurrió crear este sabroso pastel de pescado. Podéis hacerlo con cualquier pescado que os venga en gana, blanco o azul, incluso con conservas y latas, ¡ya veréis qué fácil y resultón! Ideal para todos los paleo papis que me pedís siempre recetas para vuestros mini-primatillos. Este pastel de pescado queda sabroso pero muuuy suave y camufla muy bien el ingrediente secretoHígado de bacalao, excelente fuente de vitamina A y Omega 3 😀
Vamos con la receta, recordad que el queso es siempre opcional.

Ingredientes:
(Para 2 raciones)

  • 2 lomos de bacalao (o pescado elegido).
  • 1 lata de hígado de bacalao.
  • 4 huevos.
  • 1/2 vaso de leche de coco.
  • 4 hojas de kale (u otra hoja verde).
  • 2 cebollas dulces.
  • Mantequilla.
  • Pizca de sal.
  • Trocito de queso curado de leche cruda de oveja.

Preparación:

  1. Pon en una sartén a saltear el pescado, la cebolla y el kale con un poco de mantequilla (o AOVE, aceite de coco, lo que tengas).
  2. A medida que se vaya haciendo el pescado, ve desmenuzándolo con la misma cuchara de madera.
  3. Retira del fuego una vez hecho.
  4. Bate los huevos en un bol grande y añade la leche de coco.
  5. Desmenuza y añade al bol el hígado de bacalao.
  6. Añade los ingredientes de la sartén al bol.
  7. Añade un poco de sal marina y mezcla todo bien.
  8. Engrasa una fuente de horno con mantequilla y vierte toda la mezcla.
  9. Ralla el trocito de queso por encima.
  10. Hornea a 180º durante 30 minutos o hasta que el huevo quede cuajado.
  11. Gratina 5 minutos.
  12. Sirve y sé el/la mejor paleo-papi/mami del mundo 😛

Obviamente a los adultos también nos encantará esta receta… ¡Jeje! Es más, yo soy muy defensora de que los niños coman lo mismo que nosotros, de no mal acostumbrar sus paladares con cosas demasiado palatables y que luego les des un simple pescado al vapor con limón y no les guste, pero entiendo que hay veces que cuesta.
¡Ánimos a todos esos papás y mamás que alimentan tan bien a sus hijos! Sois geniales 😀

6 thoughts on “Pastel de pescado al horno ¡Perfecto para paleo-niños!

  1. Voy probando tus recetas y están todas estupendas!!!
    Aunque a mi marido y a mi nos gusta el pescado, vamos a probar también esta forma de comerlo y así le damos más variedad a los platos.
    ¿Me podrías decir donde compras las latas de hígado de bacalao?
    Gracias!
    PD: espero conocerte en persona en el Summit 2015 😉

    • Hola bonica! Me alegra mucho que te gusten las recetas 😀 El hígado de bacalao lo compro en el Mercadona, está junto a las latas de sardinas y esas cosas. Ya verás que no tiene nada ma´s que hígado y su propio aceite.

      A ver si es verdad que nos vemos! Yo probablemente llevaré camiseta del blog… O quizá hasta esté en la entrada dando los pases!! Jeje, Ya veremos, pero por ahí estaré seguro 😉

Deja tu comentario