Panna cotta paleo de vainilla y limón. PaleoClon a la carta #3

¡Buenas primatillos! La foto de esta panna cotta paleo la publiqué en Instagram y muchos os quedasteis con el culo torcido alucinados… “¿¿Panna cotta paleo?? ¡Impossible!” Pues no sólo es posible, si no que ¡es hasta tonto de lo fácil que es! Queda buenísima, suave, elegante… Perfecta para hacer flipar a tus invitados y decirles que no tiene ni gluten, ni leche, ni azúcar 😉 Además es un Paleo Clon a petición de Erica Lagos, ¡Espero que te guste!

panna cotta paleoIngredientes:

  • 1 L de leche de coco.
  • 4 g (1 sobre) de agar agar (o equivalente en gelatina).
  • Aceite esencial de limón (o ralladura de limón).
  • Aceite esencial de vainilla (o vainilla en rama).
  • Sirope de agave, miel o stevia (opcional)

Preparación:

  1. Pon en un cazo la mitad de la leche de coco.
  2. Cuando empiece a hervir, añade el agar agar, disuélvelo bien y hierve 3 minutos.
  3. Aparta del fuego y júntalo con el resto de leche de coco en un bol grande.
  4. Añade los aceites esenciales al gusto, con cuidado y despacio, ¡son muy potentes! Ve probando.
  5. Añade el endulzante elegido al gusto. Piensa que la leche de coco es dulce, así que puede que ni haga falta.
  6. Sirve tu panna cotta paleo en raciones y deja enfriar toda una noche.

 

Puedes servirla con alguna mermelada, fruta, sola o cómo se te ocurra.

Si usas ralladura de limón y vainilla en rama, tendrás que hacerlos hervir un rato con la leche de coco y luego colarla y después poner el agar agar y hervir 3 minutos más 🙂
Ojo, el agar agar, no es como la gelatina, ¡sólo funciona si lo hierves 2 o 3 minutos!

Espero que os haya gustado primates, a mi me encantó y me da pie a crear muchas más cosas parecidas algo más complejas y de diferentes sabores… ¡Mmmm! ¡Ya iré haciendo!

 

5 thoughts on “Panna cotta paleo de vainilla y limón. PaleoClon a la carta #3

  1. Pingback: REPOSTERIA | Pearltrees

    • Hola! Me alegra que te haya gustado 🙂 Uso una leche de coco en brick, que es 60% coco y 40% agua, nada más. Hay 2 marcas que la hacen: Aroy-D y Hom-D (de hecho creo que es la misma).
      Las encuentro en tiendas de Pakistanís o así 🙂
      Suerte!

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