Summit Paleo 2014 – Mis 50 “ideas” recolectadas.

summit paleo ponentesEl Summit Paleo, como muchos ya sabéis, fue el primer congreso de Europa sobre la paleovida. Allí estuve yo, los 2 días de principio a fin, tomando notas sin parar en mi Moleskine (sí, voy de guays) y, como ya dije en su momento por todas la redes sociales en las que habito, me encantó. Interesantísimas ponencias y excelentes ponentes. Fue mejor de lo que pensaba 😀

Además, tuve la oportunidad de conocer a muchísima gente del “paleo-mundillo”; Vane de Paleomoderna, una mujer encantadora, muy de “mi estilo” (ya sabes), con quién estuve pegada todo el Summit. Albert Calvet de Nutricióblog, el primero que me reconoció nada más llegar cuando yo andaba perdidísima. WildHeidi, una encantadora loquita que trotaba y brincaba por ahí. Teresa del graaan Paleo System con la que (lástima que) tuve poca oportunidad de hablar, muy mona ella, muy seria, muy profesional. Ane y Max, paleotrainers de Fisioterapia y paleovida, con los que espero podamos entrenar juntos summit paleo yocomosapiens paleomodernapronto. Oriol de Mammoth Hunters, fue genial conocer en persona a mi entrenador virtual! Nestor Sanchez de Regenera, parte de Mammoth Hunters y ponente que nos habló sobre paleotraining, un placer conocer a un pedazo profesional así (y que él supiera quién soy yo). Daniel Ruiz (@DeshiFisio) osteopata, fisioterapeuta y PNI expertísimo en barefooting, genial vernos y comprobar que no somos cyborgs, y qué más tengo que decir? Ahora es mi terapeuta!
Me dejo a alguien? Ah! Pues a unos cuantos primatillos y primatillas lector@s que también me reconocieron y vinieron a saludarme 😀

Quiero destacar también el buen ambiente que había. Yo no soy un animalico extremadamente social, me agobia un poco la multitud, pero allí me sentí muy cómoda, rodeada de gente que comparte la paleovida. Gente descalza, familias de los ponentes con bebés paleo precioooosos… Muy bello todo 😀

Durante la ponencia de David Vargas, que nos habló sobre Psiconeuroinmunología clínica o medicina evolutiva, salió esta frase (de no recuerdo quién) “Cuando leo artículos científicos no busco pruebas, busco ideas.” Esta frase puede tener varias lecturas, lo que yo leo es que aprendamos a cuestionarnos lo que leemos y lo investiguemos por nuestra cuenta. Qué os parece? Pues bien, yo no voy a Summit Paleo 01haceros un resumen de cada una de las ponencias, porque no lo haría ni de lejos tan bien como ellos, voy a daros las ideas que más me gustaron, enseñaron, impactaron o hicieron pensar durante el Summit Paleo. Vosotros, si os interesa, podéis investigarlo con mayor profundidad (y yo seguramente ampliaré y desarrollaré algunos puntos en un post aparte).

Mis 50 “ideas” recolectadas:

  1. Los síntomas, a veces, son beneficiosos. Ej: La cebra que se ve perseguida por un león, en momento de peligro máximo, tiene diarrea. Eso distrae al león y la cebra gana tiempo.
    Nosotros no tenemos leones que nos persiguen, pero sí tenemos jefes, hipotecas y demás problemas… empiezas a atar cabos? Y la expresión “me cago de miedo”, qué? Jojo!
  2. El dolor es el síntoma que evita que la lesión o problema vaya a más (haciéndote parar), por lo tanto, es beneficioso. Una inflamación en su justa medida, hará, pues, la recuperación más rápida.
    Escucha a tu cuerpo, no tomes ibuprofeno a la mínima.
  3. La falta de exposición al sol, algo muy común en nuestra sociedad hoy en día, provoca osteoporosis y osteopenia.
    Exponte un ratico al sol cada día, en horas en que no pegue fuerte.
  4. La falta de masa muscular y la acumulación de grasa corporal (de más y de la “mala” o visceral) provocan intolerancia al estrés.
    Piensa en ello… Hace que lo veas “todo negro”.
  5. Cuando estamos más fuertes, nuestro cerebro “lo sabe” y nos hace sentir más capaces de sobrevivir (al ataque de un animal, evolutivamente hablando), es decir, nos sentimos más calmados, más felices, más “eeh… no pasa naaada”…
  6. Cuanto mejor tengamos el ratio masa muscular/grasa, menos capacidad de enfermar tendremos.
    Cuanto más bueno estás, más bueno estás…
  7. La grasa visceral actúa como órgano endocrino, interfiriendo en el sistema inmunológico y provocando inflamación.
  8. Una buena flora intestinal hará que las inflamaciones debidas a lesiones u otros problemas, sean las justas, necesarias y correctas (vuelve al punto 2).
  9. Un abdomen inflamado provocará bajos niveles de serotonina (hormona del bienestar) y de dopamina (hormona de la motivación), lo que se traduce en depresión.
    Sin ganas de hacer nada, triste, tirado en el sofá…
  10. Somos incapaces de crear omega 3, necesitamos consumirlo directamente (pescado azul).
  11. No podemos convertir carotenos en vitamina A. Necesitamos consumirla directamente (proteína animal, vísceras…).
    Va por los veganos…
  12. Tenemos los intestinos grandes para ser capaces de digerir proteína animal y grasa.
    …y va por los veganos…
  13. Hay más muertes en el mundo por comer de más que por comer de menos o no comer.
  14. Aborígenes australianos que introdujeron las harinas en su dieta empezaron a presentar obesidad y demás enfermedades de la civilización que jamás habían sufrido. La genética no lo es todo.
  15. Estudiando diferentes tribus de diferentes lugares del mundo, se observa como cada una come lo que tiene al alcance. Unos comerán más pescado, otros más carne, unos fruta tropical, otros más raíces… Ninguno sufre enfermedades modernas.
    Esto me gustó especialmente, pues muchas veces me preguntan qué hago yo comiendo mangos a la par que naranjas, que en el paleolítico eso no se podría dar… Pues bien, no importa.
  16. El grano (cereales) tiene los llamados antinutrientes, que son la forma de protección de los mismos. El gluten es sólo uno de ellos, aunque de los más dañinos.
    Para que no te los comas, básicamente.
  17. El grano integral, conserva aun más los antinutrientes.
    Dolor de barriga me da de pensarlo.
  18. El gluten es una molécula no digerible por el ser humano. Crea disrrupción endocrina e inflamación al 100% de los humanos, aunque no presenten síntomas aparentes.
    Si me dices que a ti no, vuélvete a tu planeta (y llévate el trigo contigo).
  19. La esperanza de vida del paleolítico era de unos 40 años… NO! Haciendo la media sí, pero hay que tener en cuenta que había un 40% de mortalidad infantil (por insalubridad generalmente) que afecta a la hora de hacer una media. Si miramos la modal (edad en la que más se repetía que muriéramos una vez pasados los 15 años de edad), veremos que eran los 75 años.
    Al próximo que me vuelva a decir que moríamos a los 30 le pego con un hueso en la cabeza.
  20. La famosa pirámide alimentaria, con su base de cereales, harinas y demás, fue creada por el Departamento de Agricultura de USA.
    Aaaahh… cabrones! Claro clarooo, ahora lo veo todo claaaro!
  21. Un intestino sano es capaz de reconocer cuando algo ingerido es dañino.
    Por eso algunos paleo nos ponemos un poco como la cebra cuando vamos de birras.
  22. Comer azúcar nos recompensa tanto (nos gusta, nos da placer) porque en el paleolítico no abundaba. Cuando teníamos la suerte de encontrar caña de azúcar o miel, el cuerpo nos pedía comer tanta como pudiésemos con tal de acumular grasa corporal (su única función) en caso de emergencia, de no poder cazar en un futuro. Ahora vivimos rodeados de azúcar, pero nuestro cerebro sigue programado como antes, por eso es como una droga hoy en día.
  23. Estamos hechos para salir a cazar con la barriga vacía cuando no teníamos comida y luego comer. No al revés. Con el estómago vacío segregamos dopamina, lo que nos impulsa a movernos sin que nos suponga un esfuerzo. Después de comer baja la dopamina y sube la serotonina, hormona del bienestar. Es absurdo hacer ejercicio con el estómago llego, nuestro cerebro no lo entiende.
    Si lo hacen así todos los animales!
  24. Comer mucho por la noche (con hambre real, no química) nos ayuda a descansar.
    Y no, no vas a engordar.
  25. Estamos diseñados para correr (descalzos), desde SIEMPRE. Cazábamos por persistencia, es decir, hasta que el animal se cansaba. No somos los más rápidos, pero si los que más aguantamos gracias a nuestra gran capacidad de termorregulación (sistema de refrigeración, sudar).
    Qué pena que lo hayamos “perdido” esto y algunos no puedan correr ni 2 manzanas sin sacar el hígado, no?
  26. Tenemos unas zapatillas para correr que se supone son lo mejor del mundo entero, con amortiguaciones, control de movimiento y demás… Y aun así, no paramos de lesionarnos cada vez más. Cuanta más amortiguación, más lesión.
  27. Hemos olvidado cómo correr.
    Tristísimo.
  28. Hace sólo 40.000 años que usamos zapatos. Hace sólo 30 años que usamos zapatillas con amortiguación… Y hemos corrido toda la vida (descalzos y luego con zapatillas sin amortiguación) desde homo habilis, sin problema.
  29. La amortiguación de las zapatillas nos separa del suelo, no nos enteramos del impacto, lo cual provoca lesiones a nivel rodillas, caderas, etc. Nos hace talonar (apoyar primero el talón) lo cual es lo contrario de nuestra técnica natural de carrera.
  30. Nuestros pies descalzos y piernas están perfectamente diseñados para amortiguar cuando corremos, saltamos, caminamos… En todo tipo de terrenos.
    Sí, en suelos duros como el asfalto también.
  31. Al correr, deberíamos reducir al mínimo el tiempo de contacto del pie en el suelo. Es decir, todo lo contrario del terrible “jogging”.
    Intenta hacer jogging descalzo… conocerás el dolor.
  32. Un déficit de omega 3 en el embarazo provoca depresión post parto.
    No, no es normal sufrirla.
  33. La salud, predisposición a enfermar y resiliencia de cada uno de nosotros se programa en el vientre materno. Es fundamental que la madre tenga buena salud intestinal.
    Toooma ya! Yo estoy muy mal programada, por eso me cuido.
  34. En el último mes de embarazo hay un tráfico de bacterias intestinales de la madre hacia el intestino del bebé.
    Vuelvo decir que es importante la salud intestinal de la madre? Imaginad lo malo que es ser sietemesino, aix…
  35. El eje intestino/cerebro puede hacer cambiar el equilibrio bacteriano del intestino de un momento a otro.
    Retortijón por agobio, os suena?
  36. Un intestino no sano frena la pérdida de grasa y aumenta la sensación de hambre.
    Qué hijo de…
  37. La mastitis, en la lactancia, es causada por disbiosis intestinal. Debe ser tratada con probióticos. (Obviamente en casos extremos, toma antibióticos, pero luego toma probióticos para arreglar ese intestino).
    No dejéis de dar el pecho a la mínima, por favor, es muy importante para el bebé.
  38. Las enfermedades más típicas paleolíticas eran infecciones en la piel por heridas. No había diabetes, hipertensión, osteoporosis…
    En el neolítico, con la llegada de la agricultura (cereales, legumbres, leche…) se acorta la esperanza de vida y aparece la osteoporosis.
    Pero dicen por la tele que la leche tiene calcio, no?
    En la revolución industrial aparecen los procesados, es decir, el consumo de más sal, menos fibra, azúcar, grasas trans… Lo que se tradujo en la llegada de las ENTs (enfermedades no transmisibles), obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular… Eso sí, aumenta la esperanza de vida al mejorar la higiene y la salud pública. Qué bien, vivimos más años enfermos.
  39. Los antinutrientes provocan (entre otras cosas, como destrozarte el intestino) resistencia a la leptina, hormona importantísima que regula nuestro apetito y controla la distribución de la grasa.
    No, no puedes pedirle que te la ponga toda en las teticas. 
  40. Dormir mal provoca inflamación y perjudica la pérdida de grasa acumulada.
  41. El gluten puede provocar una cantidad de desórdenes neurológicos que no terminaría nunca la lista.
  42. Los descubrimientos médicos tardan 17 años desde que se investigan hasta que llegan a clínica.
  43. Un humano normal debería ser capaz de nadar 200m, esprintar 200m, saltar a la altura de sus caderas y hacer 15 dominadas.
    Pruébalo. He dicho. Yo hago cero dominadas… de momento xD
  44. La 4º causa de muerte más común en el mundo es la inactividad.
    Por si sola, no por lo que ella conlleva.
  45. 1 de cada 2 personas en USA tiene una enfermedad crónica a partir de los 40 años.
  46. Cuanta más masa muscular, menos inflamación. Ahí lo dejo.
  47. El paleotraining simula las funciones para las que estamos creados. Correr, saltar, esprintar, arrastrar, lanzar…
  48. El cerebro no entiende movimientos absurdos y regulares.
    Lo que haces en las máquinas del gym, exacto.
  49. Uno de los beneficios de entrenar con el estómago vacío es que luego, la grasa que tengas que acumular (hombres tienen 10% de grasa corporal y mujeres 20% más o menos) será correctamente distribuida. No será grasa “mala” o visceral.
  50. “El hombre cazaba y la mujer recolectaba” no siempre era así, en muchas sociedades las mujeres iban corriendo con los niños a cuestas detrás de los hombres mientras cazaban. Así que levanta pesos, chica, que te irá bien 😛

Para terminar, esto la añado yo como resumen absoluto:

  • La salud intestinal y el ratio músculo/grasa lo son TODO para nuestra salud física y mental.
  • Busca la mayor esperanza de salud, no de vida. Be paleo!

Espero que os haya gustado y os de para investigar lo que más os interese 😀
Hasta pronto primates!

La intensa felicidad que sentimos por el avistamiento fugaz de un animal libre en la naturaleza, no es más que la nostalgia de cuando nosotros vivíamos en ella.”

guepardo summit paleo

18 thoughts on “Summit Paleo 2014 – Mis 50 “ideas” recolectadas.

  1. Woww!! Geniaaal!! Reafirmando más aun si cabe el estilo de vida que decidí tener, a veces es duro con tanto azúcar alrededor pero post como este te hace sentir GRANDE!!..SIGAMOS!

    • Qué subidón Aimara! Me alegra que te guste 😀 La verdad es que es una pequeñísima parte de todo lo que vimos en el Summit. No te lo pierdas el año que viene! ^.^

      Besicos y viva la paleo vida!

  2. Muy buen articulo, Debora , he disfrutado muchísimo leyendolo. me da que = lo guardo en favoritos pa releerlo de vez en cuando. Lo de las 15 dominadas me parece un poco desxagerao , juer que son muchas casi la mayoría de la gente que conozco no hace ni una.:)

    • Me alegra mucho que te guste! 😀 Si, lo de las dominadas en muchísimo comparado con lo otro no? xD Y ademas creo que aplica a hombres… Una mujer puede llegar a hacerlo perfectamente, claro, pero estando muuuuuy en forma xD

  3. Estupendo artículo. Quedo a la espera de las correspondientes ampliaciones. Muchas gracias por tu resumen, me hubiese encantado asistir

    • Jeeeej! Gracias!! Pues si nena, a ver si organizo la cata de aceites, ahora que ya hemos vuelto de vacaciones 😀
      Besico!!

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