Solomillo con salsa de foie y setas paleo

solomillo de cerdo con salsa de foie y setas paleoPrimaturrios mios! Hoy os dejo una recetorra muy como así de finde, pero vaya, que no es ningún pecado, este solomillo con salsa de foie y setas paleo os lo podéis comer cualquier día eh! 😀 El foie es muy discutido, que si es paleo que si no… Debería serlo, siempre que los patos estuvieran bien criados y no fueran torturados toda su vida como es en la mayoría de casos. La buena noticia es que hay foie procedente de patos sanos, en cuanto encuentre dónde comprarlo, os aviso los primeros 😉

Ingredientes:
(para 2 personas)

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 1 bandejita de champiñones (u otra seta al gusto, o ambos).
  • 1 cacho de foie (puede ser fresco o micuit)
  • 1/2 litro de leche de coco
  • Cebolla en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal marina

Preparación:

  1. Horneamos el solomillo entre 15 y 20 minutos a 190º.
  2. En una sartén, ponemos la leche de coco y el foie.
  3. meneamos para que se derrita el foie.
  4. Añadimos los champis o setas varias y dejamos hacer chup chup y reducir un pleín.
  5. Ponemos una cucharadita o dos de cebolla en polvo, una pizca de sal y otra de pimienta.
  6. Menea y retira.
  7. Aparta algunas setas.
  8. Tritura el resto la salsa.
  9. Sirve el solomillo cortado a rodajas con la salsa y las setas que apartaste por encima.
  10. Prepárate para ser un primate feliz y, en caso de estar acompañado, prepárate para ser muy amado.

Nota: Yo uso cebolla en polvo porque la “de verdad” me sienta mal (gracias Teresa). Vosotros sois libres de usar cebolla picada si os sienta bien.

Nota 2: Atentos al blog porque pondré pronto 2 recetas de pan paleo muy esponjosos que os irán muy bien para rebañar esa salsa taaaan buena y cremosa 😛

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