Helado paleo de aguacate y mandarina

helado paleo de aguacate mandarina y jengibre¿Aguacate y mandarina? ¡¡¿¿Helado??!! Seeeh primates, es un helado paleo totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados (aunque cada vez se ven más cosas de este tipo en heladerías buenas, pero no son paleo, claro). Tiene un rollito así como japonés tanto en sabor como en aspecto que me encanta. Además, se puede tomar en plan dulcecito de postre (o merienda o lo que quieras) o, si no le añadimos nada de sirope, creo que se podría servir perfectamente como acompañamiento en algún plato… En una ensalada de pepino, con un sashimi de salmón… Mmmm… ¡Probadlo! Es muy aromático, muy sabroso y muy refrescante 😀

Ingredientes:

  • 200 ml (algo menos de un vaso) de zumo de mandarina natural.
  • 1 aguacate bien maduro.
  • 1 trozo (como un dado mas o menos) de jengibre fresco.
  • 1 chorrito de sirope de agave (opcional)
  • 1 puñadico de sésamo (negro en mi caso)

Preparación:

  1. Pela el aguacate.
  2. Añade el aguacate y el zumo en la batidora.
  3. Ralla el jengibre y añádelo a la batidora.
  4. Bate todo bien.
  5. Pruébalo. Si le falta algo de dulzor añade sirope, pero piensa que no es un helado super dulce.
  6. Congela mínimo 2 horas.
  7. Sirve tu helado paleo con un poco de sésamo por encima.

Puedes hacerlo batiéndolo a mano si el aguacate está bien maduro (así lo hice yo).

Yo usé un zumo de mandarina comprado. Son unos zumos 100% fruta sin nada más y ecológicos. Se llaman “ékolo BIO” y están de muerte. Pero claro que podéis pillar mandarinas buenas y exprimirlas vosotros 😀 El zumo (de cualquier fruta) no es suuuper recomendable, porque, en resumen, nos eleva mucho la insulina. La fruta siempre es mejor comérsela enterica (malpensaus, golfos) con sus fibrosidades y sus pulpas. Aun así, por un poquito de zumo natural un día no pasa naaada!!

Si lo congelas tu helado paleo durante más de 3 horas, deberás dejarlo fuera del congelador un ratico antes de consumir. Paciencia, que estará cremoso en breve 🙂

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