Pan paleo para hamburguesas (panecillos)

pan panecillo hamburgesa paleoIngredientes:

(Para hacer 2 panecillos gordos)

  • 3 huevos.
  • 1/4 vaso de leche de coco.
  • 1/4 vaso de aceite de coco líquido.
  • 150 gr de anacardos molidos.
  • 250 gr de harina de almendra.
  • 1 pizca de sal marina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 puñadito de sésamo.

Preparación:

Estoy feliz de presentaros mi primera receta propia de pan paleo. Lo he hecho a ojo, basándome en varias recetas e ideas que he ido viendo a lo largo de mi vida paleo y… ¡me ha salido bien a la primera! El pan paleo era mi asignatura pendiente 😀
Yo hice 2 panes, pero con esa cantidad quizá sería mejor hacer 3 o 4, porque eran demasiado gordonchos y le quitaban protagonismo a la carne de la hamburguesa. Vamos con la recetica:

1- Separamos las yemas de las claras.
2- Ponemos en una batidora las yemas, la leche de coco y el aceite de coco.
3- Montamos las claras a punto de nieve en un bol grande.
4- Añadimos todo lo de la batidora al bol con las claras y mezclamos bien.
5- Añadimos despacio los anacardos molidos y la harina de almendra mientras vamos mezclando.
6- Añadimos sin miedo una pizca (o pizcorra) de sal marina. (¿Por qué sin miedo? La respuesta aquí).
7- Añadimos la levadura.
8- Una vez esté todo mezclado, lo amasaremos con las manos mojadas (¡si no se te pega!) y le daremos forma. No es fácil de trabajar, es más pegajosa y blandurria que la masa de pan de harina común. Tranquis que luego horneado queda chachi.
Hamburgesa pan paleo 9- Espolvoreamos unas semillicas de sésamo por encima (le dan el toque definitivo ^.^).
10- Horneamos 25 minutos a 160º de arriba y abajo a la vez.
Si tenéis la opción de ventilador en el horno, haced los primeros 10 minutos con ello.

Espero que los probéis porque os van a encantar. ¡Viva el pan paleo, y buen provecho, primates!

19 thoughts on “Pan paleo para hamburguesas (panecillos)

  1. Uauuu! Pintorra. Jaja asi que gordonchos eh?

    Hace mucho que quiero probar a cocinar con anacardos, porque me da la sensación de que la textura debe de ser genial

    Me echa para atrás que había que usar un procesador de alimentos. Pero parece que tu lo has hecho con una batidora normal, ¿verdad? ¿Sin ponerlos a remojo ni nada?

    Genial, si me dejas, me la llevo para el recopilatorio de panes Paleo ^_^

    • Yupiiii! Sisisi ponlaaa!! Yo lo he hecho con la batidora de vaso, pero creo que incluso se puede hacer a mano (igual que el resto de la receta) o con minipimer 😀 Eso sí, los anacardos los molí en la picadora (sin remojo). Y si, la textura que le dan es genial y el sabor también! Tan ricos ricooooooossss!! 😀

  2. Hummmm, deben estar de muerte!!

    Lo que pasa es que mi horno es de gas y sólo puedo utilizarlo con calor abajo o arriba, no todo a la vez. Me podrían salir bien así? Poniéndolos más o menos la mitad de tiempo con el calor por cada zona?

    • Pruebalo! Primero de abajo y luego de arriba. Asegúrate de que el horno está bien caliente antes de meterlos 😀 cuéntame qué tal y así lo comento el el post! 😉

  3. Hola, una preguntilla la levadura que le pones, que tipo de levadura es?
    Cres que se podría hacer solo con una cucharadita de bicarbonato sodico en vez de con una cucharida de levadura?
    Enhorabuena por el Blog es fantastico!!

    • Hola! Le puse levadura química. Por supuesto, con bicarbonato funcionaría perfectamente 😀 Ya me contarás eh!

      Gracias por seguirme ^.^

  4. Hola Débora.
    Ante todo darte las gracias por este magnífico blog, me encanta y lo disfruto muchísimo.
    Mi pregunta es, ¿puedo sustituir el aceite de coco por el de oliva,o le dará un sabor excesivo?
    Me encantaría hacer este pan,a ver si consigo que mi mujer se pase al lado oscuro Paleo de la fuerza. Por ahora está flipando con recetas que le estoy haciendo sustituyendo leche de vaca por coco y demás sustitutos paleo.
    Muchísimas gracias y un gran abrazo. Tienes a otro seguidor.
    Tello.

    • Hola Tello! Muchas gracias por visitarme, me alegra que te guste el blog!! 😀
      el problema de hacerlo con aceite de oliva no es el sabor, que seguro le da un sabor muy bueno, es que el de oliva no aguanta tanto el calor como el de coco, se “vuelve malo”. Aunque puestos a ponernos “tiquis miquis”, lo mismo ocurre con la almendra…
      Es decir, como esos panes no van a ser la base de tu alimentación ni mucho menos, te dejo que pruebes con el de oliva 😛

      Seguro que consigues pasar a tu mujer al lado oscuro, dile que tenemos el bacon!! Jajajaa! Yo hago la comida de toda la semana para mi chico y está encantado 🙂

      Un abrazo grande, primate!! 😉

    • Hola!! Pues seguro que en cualquiera de las 2 te va genial 😀 La que tengo yo es una batidora de vaso 😉

      Saludos primate!

Deja tu comentario