Lista Paleo 1: Animales – Carnes, pescados, maríscos y huevos

lista paleo¡Hola primates!
Hoy inauguramos la nueva sección de principiantes (a petición de varios lectores del blog) con un básico; la lista de alimentos paleo. Los permitidos, los prohibidos, los ocasionales, los paleo-friendly, etc. La voy a hacer separada en varios posts para poder detenerme bien en cada tipo de alimento y explicaros las cosicas con cariño, así que en esta lista paleo 1 tenéis las carnes, pescados y mariscos.
Es decir, en esta primera lista todos los alimentos que veis son totalmente paleo 😉

Carnes

Todas las carnes están permitidas en la Paleo y lo ideal es que sean de animales criados en libertad con una alimentación correcta (las vacas comen césped, no pienso, por ejemplo). Tal y como digo siempre, si no nos llega el presupuesto para comprar carne ecológica todos los días, intentaremos comer carne magra (pollo, pavo, lomo de cerdo…) y cuando queramos algo bien graso, tipo bacon, salchichas, panceta… Siempre mejor que sea ecológico, bio, ibérico, etc. Aun así, tener poco presupuesto no nos impide llevar una alimentación paleo y variada. No os preocupéis, más vale comer carne, aunque no sea de primera calidad, que comer pan y procesados.
Aquí tenéis unos cuantos ejemplos de carnacas:

  • Pavo
  • Pollo
  • Codorniz
  • Ganso
  • Cerdo (todas sus partes son una bendición…)
  • Ternera (¡Ñaaam! carnaca rojaaa…)
  • Buey (hamburguesas de buey… ¡¡¡uuuff!!!)
  • Wagyu (caro pero buenísimo y sanísimo)
  • Potro
  • Cordero (Ay sisisiiii…)
  • Cabrito
  • Conejo
  • Canguro
  • Ciervo (Lomo de ciervo, lo más tierno y sabroso que he comido nunca)

De todos estos animales tenemos muchos cortes a elegir y es importante que de vez en cuando comamos entrañas y órganos que no solemos comer (falta de costumbre, manías tontas…), tipo hígados, sesos, etc.

Pescados

Igual que las carnes, todos están permitidos en la paleo, aunque es verdad que son más interesantes los pescados azules por su aporte en grasitas buenas y ricas (Omega 3).

Azul: 

  • Atún
  • Bonito
  • Salmón (crudo, plancha, horno, ahumado… ¡qué haría yo sin él!)
  • Boquerón (En vinagre… Ñaaam!)
  • Anchoa
  • Sardina
  • Arenque
  • Caballa (Buff! La caballa es el nuevo atún xD)
  • Congrio
  • Pez espada
  • Rodaballo

Blanco:

  • Bacalao
  • Gallo
  • Lenguado (a la plancha con ajito y perejil… ¡ñam ñaam!)
  • Merluza
  • Rape (al papillote, con limon y verduritas…)
  • Perca
  • Fletán
  • Mero (con una buena salsita marinera y unas gambas… ¡mmm!)
  • Pescadilla
  • Raya

Hay algunos pescados que están indecisos entre ser blanco o azul… jejej, son los denominados “semigrasos“:

  • Anguila (buenísima en sushiiii!)
  • Besugo
  • Lubina (brutal al horno con romesco)
  • Dorada (al vapor + verduritas… ñam!)
  • Salmonete

Marisco

Hay varios tipos de marisco; moluscos, crustáceos, cefalópodos… Todos ellos perfectamente paleo, deliciosos, sanos y sabrosos:

  • Almeja (Vivas, a la plancha… ñam ñam ñaaam)
  • Berberecho
  • Chirla
  • Mejillón (Increíbles de mil maneras)
  • Navaja (Plancha, ajito, perejil…)
  • Vieira (Buff…)
  • Tallarina o coquina (¡Ñaaaam! ¡Las pipas del mar! #vicio)
  • Ostra (No tengo palabras… Esta foto habla por mí)
  • Cañailla
  • Percebe (su belleza es indirectamente proporcional a su sabor ¡brutales!)
  • Bogavante
  • Cigala (Plancha, en paella… Mi favorito de los crustáceos)
  • Gamba (¿A quién no le gustan?)
  • Langosta (Sin palabras)
  • Langostino
  • Galera
  • Buey de mar (¡Ñaaaaam!)
  • Cangrejo de mar
  • Cangrejo de rio
  • Centollo
  • Nécora
  • Erizo de mar (No los he probado, pero de chiquitica los pillaba de las rocas con las manos ¡Muy paleo yo!)
  • Calamar
  • Chipirón (A la plancha… Rebozaditos ¡MEEEC! ¡No! ¡Eso prohibido! :P)
  • Sepia (Deliciosa, lástima que soy alérgica O.o #mistérios)
  • Pulpo (a la gallega por favor!)

Huevos

Una vez más, todo tipo de huevos están permitidos en la Paleo (sois unos guarrindongos y unos malpensados…), Es más, son uno de los pilares de la Paleo! Tienen graaaan valor nutricional, nos aportan proteínas de la mejor calidad, grasitas buenas y vitamina D entre muchas otras cosas. Para más info sobre este super alimento clicad aquí, dónde os cuento por qué deberíamos comer sólo huevos camperos y cómo reconocerlos.

  • De gallina
  • De codorniz
  • De dato
  • De ganso
  • De velocirraptor… 😛

Siguiente lista: Paleo-Lista 2: Vegetales – Verduras, frutas y semillas

20 thoughts on “Lista Paleo 1: Animales – Carnes, pescados, maríscos y huevos

  1. Que interesante. Justo estoy en vías de reformar un poco mi alimentación así que me viene super 🙂 Básicamente quiero sacar un poco de mi menú los hidratos de carbono con azúcar como facturas, galletitas, etc. Me pueden pero no me caen bien.
    Soy deportista (running) y cocinero así que conozco los pros y contras de comer sano pero no siempre lo logro. Que consejo me darías?
    Gracias Debora! Saludos 🙂

    • “Contras” de comer sano? :O Yo esos no los conozco! JAjaj! Con la paleo sobretodo, no le veo ningún inconveniente, al aumentar la ingesta de grasas y proteína, no pasas hambre y casi ni antojos. Mi filosofía además, es la de no fustigarse y ser feliz con lo que uno come, si el finde te apetecen unas cervezas, tómatelas, si te apetece un plato de pasta cómetelo, si una noche te apetece un trocito de chocolate, adelante… Con que tu alimentación sea un 80% paleo, es suficiente!!
      Ese es mi consejo, tu alimentación debe hacerte feliz, hay que encontrar el equilibrio entre la disciplina y los caprichitos 🙂

      Ánimos!

  2. guapi que buena idea lo de hacer una lista! porque a veces resulta lioso cuando quieres cambiar de hábitos.
    Y yo que ahora estoy en proceso de transición cosmético-alimentaria pues ya ves!!
    Besicos!

  3. Gracias mona! Yo fui una de las que lo pidió. Tenía entendido que el pescado blanco estaba en la lista del prohibido. Todo esto en las cantidades que quiera a la semana o siguiendo la pauta típica de pescado x días a la semana a y carne otros xy días??

    • De nada bonica!
      El blanco no es prohibido, pero no tiene gran valor nutricional, poca proteína, poca grasa… En cuanto a la cantidad semanal, no hay que calcular tanto, come lo que te apetezca cuando te apetezca con sentido común, es decir, no te pases una semana comiendo solo atun y pollo por ejemplo 🙂 Variedad! 😀

        • JAjaja! Si, en realidad si, pero mejor variaaar! Con las cosas tan ricas que hay! Salmón, bacon, chuletas, costillas, incluso pavo! Me gusta más que el pollo según como… ñaaaaam!

  4. Mil gracias por la lista y enhorabuena por el blog. Voy a seguir el consejo que das un poco más arriba sobre seguir la paleo en un 80%… Creo que de esa manera me resultará más fácil seguirla porque sino cada vez que me la salto me siento fatal y me fustigo (que es a menudo; ya te digo, me cuesta horrores). Sigue con las publicaciones que están genial!

  5. Yo tambien creo que la caballa es el nuevo atún, es más, descubrí la caballa haciendo de cobaya humano en estudios de alimentos!
    A ver si vas a pensar que mi nombre es en vano, que ofrezco mi cuerpo a la ciencia xD

    • JAJjaajaj! En serio?? Yo un día hace años con antojo de bonito o algo así, vi en los pakis una lata de caballa en aceite y me picó… Ya no hubo marcha atrás xD

  6. Pingback: Paleo-Lista 2: Vegetales – Verduras, frutas y semillas | Yo, Como sapiens

  7. Hola
    Estoy investigando sobre iniciar este nuevo plan de vida, y me e encontrado con mucha información y sobretodo explicada en un modo tan sencillo que me as convencido y boy a iniciar en esta nueva vida, hace poco fui diagnosticada con hipotiroidismo y me dijeron que con este plan de alimentación va a hacer maravillas con mi salud, espero ser fuerte para iniciar y continuar con el cambio.
    Muchas gracias Debora por tu tiempo y dedicación DTB
    XX

    • Hola! Me alegra mucho que me hayas encontrado y te guste el blog. Mi intención es justamente esa, que sea sencillo de entender, poner recetas fáciles de hacer, hacer fácil la entrada a la Paleo 🙂 Tu ve poco a poco a tu ritmo, ve haciendo cambios, te vas quitando alimentos por semanas si quieres, y ya verás que ni te darás cuenta que ya estarás de lleno en la paleo… Bueno, sí q te darás cuenta, pq te sentirás genial! Espero tener tiempo pronto de acabar las listas de alimentos como esta. Si tienes dudas aquí estoy eh!!

      Un saludo primate!

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