NO paleo: NY Cheesecake – Tarta de queso al estilo americano (¡Receta ultra-secreta!)

NYCheesecakeIngredientes:
Para la base:

  • 12 galletas tipo digestive
  • 1/3 vaso de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas soperas de azúcar

Para el relleno:

  • 1/2 vaso de azúcar
  • 500 gr de queso de untar tipo Philadelphia
  • 4 huevos enteros
  • Media cucharadita de esencia o aroma de vainilla

Preparación:
1. Trituramos las galletas hasta que sean polvico.
2. Mezclamos bien la galleta en polvo con la mantequilla y las 2 cucharadas de azúcar.
3. Forramos un molde de unos 20 cm de diámetro con esta mezcla galletil, tanto la base como las paredes, repartiendo y prensando bien.
4. Colocamos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.
5. Batimos todos los ingredientes del relleno; los huevos, el queso, el azúcar y el aroma de vainilla. Mejor en batidora de vaso, aunque yo he llegado a hacerlo a mano!
6. Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla del relleno en él.
7. Horneamos 15 minutos a 200º C
8. Bajamos el horno a 100º C y horneamos 45 minutos más
9. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta medio abierta 2 horas más.
10. La ponemos en la nevera y la dejamos refrigerar sin tapar mínimo 12 horas (24 horas mejor, estará más cuajadita)

Podéis servirla con una mermeladica de fresas, frambuesas, arándanos, con dulce de leche… Todo eso le queda genial, pero sola está ya perfecta.

Como veis, no sólo NO es paleo sino que es una bomba nuclear de azúcar, así que, por favor… ¡moderación! No la comáis más de un día al año para evitar una diabetes autoinducida, jajaja 😛 Ya ni menciono el queso mega procesado que lleva y las galletas terroríficas
Sin pensar en todo esto, está más que de muerte, olvidaos de cualquier tarta de queso que hayáis probado, esto es otro nivel, es sublime.
Esta receta es secretísima, de un famoso restaurante que no me atrevo a mencionar y mucho menos diré como la he conseguido, jijiji!

PS: Prometo pronto una versión 100% Paleo!! 😀

8 thoughts on “NO paleo: NY Cheesecake – Tarta de queso al estilo americano (¡Receta ultra-secreta!)

  1. Dios! Mio! Este tipo de tarta de queso es mi perdición! Es mi favorita. Yo la suelo hacer con menos queso, y por eso, la tuya me encanta!!

    Se parece a la hacía yo, en la época antes-cereales, sólo que con un poco de limon en la parte del queso que le da un toque que te vuelves loca. Y por encima mermelada de arándanos. Yum yum!

    Tengo esta misma receta Primalizada, por subir algún día. Ya te avisaré.

    Cuando vi tu foto, pensaba que era de restaurante. Un 10!

    Yedah

    • Para nada! Ya lo digo bien claro en la receta 😉 En mi blog hay una pequeña sección de recetas NO paleo, algunas más “normalitas” y otras que son bombas insanas como esta, que una vez al año no hacen daño.

  2. ¡Buenísima!, la mejor tarta de queso que he probado en la vida. Muy recomendada pos-barbacoa…para ese día al año, jejeje. Muchas gracias ;D

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