Salsa cremosa de setas

Salsa cremosa de setasIngredientes:
(para… muchas raciones xD)

  • 1 cebolla tierna
  • 400 g de setas varias
  • 400 ml de leche de coco
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal marina
  • Una pizca de pimienta blanca

Preparación:
1. Cortamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con un pelín simbólico de aceite de oliva virgen. A mi me gusta superlativamente la cebolla tierna, pero podéis usar una cebolla dulce cualquiera.
2. Añadimos las setas a la misma sartén. Yo las compré congeladas pero las descongelé bien en un colador porque si no, sueltan mucha agua en la sartén.
3. Cuando empiece a estar doradita la cebolla añadimos la leche de coco y dejamos reducir hasta que sea bastante espesa.
4. Añadimos la sal y las especias.
5. Retiramos y trituramos.

Me encantó esta salsita que me inventé sobre la marcha, aunque la hice para acompañar un pollo al horno y luego olvidé servirla… es que ese pollo rural al eneldo me quedó increíble! Así que la congelé y la voy a usar para unos spaghetti paleo, ¿qué os parece? Creo que es una salsa muy versátil, puede acompañar pollos, carnes, pasta (q no es paaaaleo, ya see…) o spaghetti paleo, claro 😀
Una muy buena opción salsera sabrosísima, 100% paleo, sin lactosa y sin gluten.

PS: Podéis reservar algunas setas para añadir al final después de triturar, le dará textura y será más bonica de ver.

4 thoughts on “Salsa cremosa de setas

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