Calamares Finisterrae

Ingredientes:
(para 4 raciones)

  • 1 cebolla tierna
  • 100 g de calabaza
  • 400 g de alcachofas (limpias, troceadas)
  • 450 g de calamares (limpios, a rodajas)
  • 300 g de mejillones (limpios sin cáscara)
  • 4 vasos de tomate triturado (casero mejor)
  • 1 vaso de agua
  • Miel
  • Pimentón dulce
  • Pimienta blanca
  • Un par de hojitas de laurel
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

  1. Corta la cebolla y la calabaza en dados y ponla a pochar junto a las alcachofas (yo las compré congeladas, que vienen ya troceaditas…) en una sartén bien grande con un pelín de aceite de oliva virgen (o de coco, lo que uses).
  2. Cuando la verdura empiece a estar blandita, sube el fuego unos minutos para que se dore un poco y añade el tomate, una cucharadita de miel y un par de hojitas de laurel. Deja cocer y reducir unos minutitos.
  3. Añade los calamares y mejillones (estos también los compré congelados ya sin cáscara) y añade el vaso de agua. Remueve bien y deja que vaya reduciendo.
  4. Añade una pizca de pimentón dulce y pimienta blanca. Prueba la salsita y corrige de sal, miel y especias si es necesario.
  5. Reduce hasta que sea una salsita espesa y la calabaza esté bien hecha.
  6. Come (con una copita de vino blanco, va, que yo no miro :P)

PS: El nombre de la receta se lo puse porque el otro día disfruté de este plato viendo una película realmente extraña a la par que hipnótica, sorprendente (igual que el plato, que te sorprende a cada bocado), paranoica y graciosísima llamada Finisterrae. Os dejo el trailer, pero no dejéis de seguirme por freak:

3 thoughts on “Calamares Finisterrae

  1. Pingback: Plan de un día 100% paleo (Ejemplo 3) | Yo, Como sapiens

Deja tu comentario