Ensaladilla de pavo y piña

Ensaladilla-de-pavo-y-piñaIngredientes:

  • Pechuga de pavo
  • Ajo molido
  • Perejil
  • 1 huevo campero
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Tomate concentrado
  • Piña natural o de lata en su jugo
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Tomates cherry

Preparación:
Primero condimentaremos el pavo con el ajo y el perejil y lo cocinaremos a la plancha, ya sabéis, sin aceite o con muy poquito aceite de coco o de oliva virgen para engrasar un poco la sartén si es necesario.
Dejamos enfriar.

Para hacer la salsa rosa haremos una mayonesa paleo. Ponemos el huevo (a temperatura ambiente!!) en el vaso de la batidora y añadimos aceite de oliva sin miedo. La cantidad de aceite tiene que ser el doble o más de lo que ocupa el huevo en el vaso, si? Colocamos la batidora recta apoyada en el fondo del vaso y la ponemos en marcha a velocidad lenta. No nos movemos en absoluto. Cuando empiece a cuajar ya podemos empezar a hacer movimientos de arriba a abajo.
Añadimos un chorrito de limón exprimido y una cucharadita de tomate concentrado.
Batimos hasta que esté mezclado.

Cortamos el pavo a trocitos bien pequeños, casi desmenuzándolo, cortamos también los cherry, las olivas y la piña. mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Un ratico de nevera y listos!! 😀

Ahora viene cuando os dejo locos… No me gusta mezclar la piña con la comida, pizzas, ensaladas y demás.. puaj!! Pero mira, el otro día me dio el antojamen y me encantó!! Es que la salsita rosa me encaaanta, soy muy feliz de poder paleoizarla!

Hasta mañana cavernícolas 🙂

Ah! Hoy, tal y como os dije el jueves en la sección de fitness, he empezado un programa de ejercicios de 30 días, el ZCUT de Zuzka Light. Encima he hecho soga antes y después y tengo los perniles muertos! No he superado mi récord de tiempo, pero lo he intentado con furia 😀

zcut day 1

11 thoughts on “Ensaladilla de pavo y piña

  1. El huevo campero elimina la posibilidad de que pudiera tener salmonella o es un riesgo que se corre sí o sí al comerlo crudo sea cual sea su procedencia?

  2. Pingback: Nutrición: Plan de un día 100% paleo (Ejemplo 2) | Antojámenes de las cavernas

  3. Llevo un tiempo algo desconectada del mundo bloguero y ahora que me he puesto a leer en wordpress lo publicado por la gente a la que sigo me he encontrado con esta ensalada y ¡¡creo que te la voy a copiar!! Tiene una pinta estupenda y en una sola comida ya tienes: verdura, pavo, fruta ¡¡que más se puede pedir!!
    (es que ahora tengo una poderosísima razón para cuidarme muy mucho y más mi alimentación, así que intentaré pasarme más a menudo a verte) xd

    • verdura, pavo, fruta… y grasita buena! Está riquísima y muy fresquita, pruébala 😀 Espero que lo de la poderosísima razón para cuidarte no sea nada malo! Puede interpretarse de 2 maneras 🙂 Y bueno, que la decisión de cuidarse es la mejor que puede uno tomar siempre.

      Gracias por tu visita!

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