Ensalada con huevo revuelto y arándanos

Ensalada huevo revuelto y arándanosIngredientes:

  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Apio
  • Aguacate
  • Huevo campero
  • Arándanos

Preparación:
Rarísima ¿no? Pues está tan buena que ni siquiera necesita aliño 😀 Como mucho un chorrito de aceite de oliva, pero tened en
cuenta que ya lleva el aguacate, que es alto en ácidos grasos.

Lo único que hay que cocinar es el huevo revuelto. Lo ponemos en la sartén con un pelín de aceite de coco o de oliva, como si fuéramos a hacerlo a la plancha. Con una espátula o cuchara de madera lo vamos rompiendo y “meneando” a medida que se va cociendo a fuego medio.

Cuando se trata de una ensalada no os digo las proporciones de los ingredientes, pues considero que tiene que ir al gusto y necesidad de cada uno. Yo me hago un bol bastante grande y en este caso usé medio aguacate (era pequeñín), dos huevos enteros, una zanahoria rallada, un trocito de apio (no os paséis porque el sabor es fuerte y a veces tapa lo demás) y un puñadito pequeño de arándanos.

Es ideal como plato único para comer o cenar o incluso como desayuno. Probadla, no me seáis tiquismiquis y comportaos como cavernícolas 😛

¡Que aproveche!

11 thoughts on “Ensalada con huevo revuelto y arándanos

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