Chutney de lombarda y cebolla

Chutney de lombarda y cebollaIngredientes:

  • 1 cebolla dulce
  • Col lombarda
  • 1/2 vasito de agua
  • Limón
  • Miel o sirope de agave
  • Pasas

Preparación:
Cortamos en juliana la cebolla y la col. La cantidad de éstas será a partes iguales. Las ponemos en un cazo con un poquito de aceite hasta que se dore un pelín la cebolla.

Añadimos el agua y dejamos pochar.

Cuando el agua esté casi reducida del todo, añadiremos el zumo de limón (si has usado 1 cebolla, será el zumo de medio limón). Verás que la col empieza a desteñirse y se torna todo de un color realmente bello 😀

Añadimos un puñadito pequeño de pasas (a mí me gustan más las rubias que las sultanas, pero poned las que queráis) y una cucharadita de miel o media de sirope de agave.

Dejamos un ratico más en el cazo hasta que esté pochadico todo pero que aún conserve algo de crujentor.

Es perfecto para acompañar una buena hamburguesa casera como en la foto o cualquier otro tipo de carne.

¡Qué aproveche cavernícolas!

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