Guacamole

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla dulce
  • 1 tomate
  • Limón o lima
  • Pimentón picante
  • Sal marina (opcional)
  • Cilantro fresco
  • 2 aguacates

Preparación:
Tal y como os prometí en mi entrada sobre los guacamoles de bote, os pongo hoy mi receta de guacamole.

  1. Corta la cebolla y el tomate en juliana (dados pequeños).
  2. Pica con el cuchillo un puñado de cilantro.
  3. Abre los aguacates por la mitad (a lo largo), quita el hueso, haz cortes en su carne en ambas direcciones de manera que formes cuadrados o rombos.
  4. Con una cuchara, vacía los aguacates, ¡verás qué fácil sale ahora!
  5. Mezcla el aguacate, el cilantro, la cebolla y el tomate en un bol.
  6. Añade el zumo del limón o limas, una pizca de pimentón picante (al gusto) y una pizca de sal marina (sin miedo, el aguacate pide sal).
  7. Menea todo bien y termina de aplastar el aguacate con un tenedor (a mi me gusta que quede algún grumito entero ^.^)
  8. Sirve en un cuenquito bien mono acompañando lo que quieras.

El guacamole suele comerse con nachos (totopos, chips de tortilla de maiz). Si quieres un “paleo-clon” sigue este enlace. Si quieres comerlo un día con nachos de verdad, yo no te miro (al menos suelen ser sin gluten) 😛 Queda muy bueno también acompañando unas pechugas de pollo, una hamburguesa al plato… O a cucharadas…

Decir quiero que esta receta queda buenísima pero no es como la receta original mejicana, ellos le ponen unos chiles y creo que no le ponen tomate… Nunca he probado una receta 100% mejicana.

¡Qué aproveche pinche primates!

8 thoughts on “Guacamole

  1. Tiene buena pinta! Mucho mejor que el de bote, por muy natural que sea el bote!. Yo lo hago parecido, pero en vez de el tabasco pongo pimientos picantes frescos, desde jalapeños para un poco de caña hasta habaneros si al resto le va la marcha :-), u otros intermedios. Aparte del picante le da el sabor del pimiento, que a mi personalmente me gusta más que el del tabasco.

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